Nudelgericht mit Austernpilzen
Austernpilze
werden in der chinesischen Medizin bei Glieder- und Sehnenstarre, zur
Entspannung der Sehnen und Stärkung der Venen angewandt.
Zudem gilt diese
Pilzart als gute Vorbeugung gegen einen zu hohen
Cholesterinspiegel.
Sie benötigen folgende Zutaten: ( Soße für ca. 2 Portionen)
- 400
g Austernpilze
- 1
mittelgroße Zwiebel
- 3
Stängel Frühlingszwiebel
- 2
große Tomaten
- Spagetti oder Bandnudeln
- Olivenöl
- wenig Chilischote
- Majoran
- Petersilie, fein gehackt
- Salz
und Pfeffer
Und so wird's gemacht:
- Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
- Pilze in Öl scharf anbraten.
- Zwiebeln / Frühlingszwiebeln und Gewürze dazugeben, kurz
anschwitzen.
- Mit
dem Wasser ablöschen, aufkochen und rund 10 Minuten offen köcheln
lassen.
- Tomaten zu den Pilzen geben, abermals aufkochen.
- Petersilie geschnittten dazugeben.
- mit
Majoran, Pfeffer und noch etwas Olivenöl abschmecken.
- Spaghetti / Bandnudeln und Pilzsauce mischen. Basilikum nach Lust
und Laune darüberstreuen.
Der
Fettgehalt in Austernpilzen beträgt nur 1-2 % in der Trockenmasse. Die
Pilze enthalten wichtige Mineralstoffe und haben einen hohen Vitamingehalt.
Neben
Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit.
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